Kanalizácia, lapače tukov a odpadová voda v hoteli

Hotel nie je jedno zariadenie

Kuchyňa, ubytovacia časť, práčovňa, wellness, garáž a vonkajšie plochy nemusia odvádzať rovnakú vodu ani používať rovnaké zariadenia. Najprv zistite, čo je v konkrétnom hoteli skutočne nainštalované. Lapač tukov pri kuchyni a odlučovač oleja pri parkovisku nie sú to isté.

Miestny prevádzkovateľ kanalizácie určuje podmienky vypúšťania. Ak voda prekračuje prípustné znečistenie, môže byť potrebné predčistenie. Z toho však nevyplýva, že každý hotel musí mať rovnaké zariadenie.

Veďte samostatné údaje o každom mieste

Nasledujúci zoznam je pomôcka Flowli, nie zákonom určený formulár. Neznámy údaj označte ako neznámy a nechajte ho overiť z dokumentácie alebo odbornou firmou.

Údaje o hotelovej kuchyni, ktoré môžu ovplyvniť lapač tukov

Technický podklad výrobcu pri hotelovej kuchyni pracuje napríklad s dňami a hodinami prevádzky, počtom teplých jedál a pripojenými kuchynskými zariadeniami. Zohľadňuje aj teplotu vody a čistiace látky. Tieto údaje pomáhajú odborníkovi, nie sú návodom na vlastný výpočet.

Zmenu počtu jedál, prevádzkového času, kuchynského zariadenia alebo čistiacich látok oznámte firme. Môže ovplyvniť kontrolu existujúceho riešenia a ďalší plán údržby.

Ako naplánovať prácu mimo raňajok a podujatí

• uveďte presné hodiny raňajok, obedov, večerí, podujatí a nočného pokoja,
• dohodnite čas, keď sa môže obmedziť používanie dotknutej kuchyne alebo odtokov,
• povedzte, kadiaľ môžu prejsť pracovníci a hadice bez kontaktu s hosťami a jedlom,
• odovzdajte pravidlá parkovania, vstupu, hygieny a bezpečnosti pracoviska,
• nechajte firmu potvrdiť, či sa práca v navrhovanom čase dá bezpečne dokončiť,
• dohodnite, kto schváli prácu navyše alebo zmenu ceny ešte pred jej vykonaním.

Kedy riešiť lapač tukov a kedy kanalizáciu

Čo poslať firme pred príchodom

• presnú adresu, budovu, miesto, kontaktnú osobu a navrhovaný čas práce,
• opis problému bez vlastného určovania príčiny,
• výrobcu, model a dostupnú dokumentáciu zariadenia,
• dni a hodiny prevádzky kuchyne, približný počet jedál a dôležité zmeny,
• prístup vozidla, státie, bránu, výškové obmedzenia a cestu k miestu práce,
• známy pôvod obsahu a neobvyklé chemikálie alebo znečistenie,
• čo má firma urobiť a aké fotografie, správu či doklad má odovzdať.

Čo si vypýtať po práci

V zázname má byť jasný hotel, miesto, zariadenie, dátum, vykonaná práca, zistenia, obmedzenia a odporúčaný ďalší krok. Ak sa odvážal odpad alebo odpadová voda, dohodnite aj príslušný doklad. Samotná faktúra nemusí obsahovať všetky tieto údaje.

Pri kamerovej kontrole si vopred dohodnite, ktorý úsek sa kontroluje a ako firma označí polohu zistenia. Pri lapači tukov oddeľte odčerpanie, čistenie, kontrolu častí a opätovné spustenie podľa návodu konkrétneho zariadenia.

Ako pripraviť jednu objednávku pre viac hotelov

Použite rovnaké názvy údajov, ale samostatný riadok pre každý hotel, zariadenie a zásah. Vedenie siete tak môže porovnať cenu, vykonanú prácu a doklady bez toho, aby všetkým hotelom pridelilo rovnaký termín alebo rozsah.

Spoločná objednávka má určiť aj miestnu kontaktnú osobu, navrhovaný čas, pravidlá vstupu a to, kto schváli zmenu. Jeden spoločný súčet bez rozpisu podľa hotela sťažuje kontrolu ceny aj výsledku.